Костный бульон «Сафка» из Тольятти получил первый сертификат функционального питания

Функциональное питание — продукты с повышенным содержанием полезных веществ. Сертификат получен для бульона, который хранится 12 месяцев без консервантов и заморозки.

Орган по сертификации «Роскачество — Функциональное питание» впервые выдал сертификат на костный бульон. Его получила компания «Сафка» из Тольятти Самарской области. Документ подтверждает: содержание полезных веществ в продукте составляет не менее 15% от суточной нормы.

Лабораторная экспертиза нашла в бульоне много коллагена, аминокислот (глицина, пролина, аргинина) и минералов. Количество указано как не менее 8–13 г на порцию 250 мл, при этом сама порция — 250 г.

Бульон «Сафка» — единственный в России натуральный мясокостный бульон, который хранится 12 месяцев при комнатной температуре без консервантов и заморозки. Это стало возможным благодаря запатентованной технологии (патент РФ № 2842537): длительному томлению, высокотемпературной стерилизации и асептическому розливу в упаковку тетрапак.

Производители с сертификатами будут включены в федеральную систему продвижения своих товаров, которую ведёт Центр компетенций по функциональному питанию Роскачества. Все сертификаты вносятся в базу Росаккредитации, что защищает такую продукцию от недобросовестной конкуренции.

Функциональное питание — продукты с повышенным содержанием полезных веществ (белка, клетчатки, витаминов, минералов, пробиотиков), которые помогают получить нужное количество веществ, не выходя за рамки суточной калорийности. По разным оценкам, мировой рынок таких продуктов ежегодно растёт на 6,5–7%. В России развитие рынка прописано в Стратегии научно-технологического развития, утверждённой Президентом Владимиром Путиным в 2024 году. Одно из её направлений — создание безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания. Согласно указу, технологии персонализированного, лечебного и функционального питания относятся к критическим технологиям.

Роскачество