В ОИЯИ разрабатывают препараты на основе сульфорафана из брокколи

Физики изучают, как сульфорафан, вещество из крестоцветных овощей, встраивается в защитную оболочку наночастиц. От этих данных зависят дозировка и стабильность будущих лекарств.

Физики Объединенного института ядерных исследований (ОИЯИ) работают над антибактериальными и противоопухолевыми препаратами на основе сульфорафана. Это органическое соединение содержится в брокколи, редисе, цветной и белокочанной капусте. О работе рассказала старший научный сотрудник Лаборатории нейтронной физики ОИЯИ Юлия Горшкова на конференции SKIF-2026.

Сульфорафан образуется в овощах при расщеплении особых серосодержащих веществ — глюкозинолатов. Учёные отмечают, что он способен избирательно запускать гибель опухолевых клеток и уничтожать бактерии, устойчивые к антибиотикам. Количество статей о нём в базе PubMed растёт экспоненциально.

Главная проблема в том, что в свободном виде молекула нестабильна и плохо усваивается. В организме её разрушают температура, свет и кислая среда желудка, она быстро расходится по здоровым тканям и выводится до того, как подействует. Чтобы защитить вещество, учёные поместили его в нанокапсулу и используют биомиметические липосомы: они изолируют молекулу в кровотоке, обеспечивают постепенное высвобождение и доставку внутрь поражённых клеток.

В новом исследовании физики ОИЯИ определили наноструктурные параметры встраивания сульфорафана в липидный бислой. Данные получили методом малоуглового рентгеновского рассеяния вместе с инфракрасной спектроскопией с преобразованием Фурье, дифференциальной сканирующей калориметрией и компьютерным моделированием. По словам Горшковой, понимание структурных изменений в мембранах нужно, чтобы прогнозировать транспорт и активность доставляемых молекул — от растительных экстрактов до терапевтических РНК и ДНК. Без этого, как отмечают исследователи, нельзя рассчитать дозировку и гарантировать стабильность будущего препарата.

Атомная энергия 2.0